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本文目录
用料
年糕200g ，油适量 ，粘糕做法粘糕做法鸡蛋1个 ，家常家常淀粉，大全面包糠适量
做法
?粘糕做法粘糕做法
1/9年糕切成片。
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2/9锅中放适量的水 ，水沸后放入年糕煮软 ，大全捞出。
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3/9将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身 。
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4/9再放在蛋液里 ，蘸满蛋液。
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5/9最后在面包糠里均匀的裹满全身 。
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6/9油烧到7分热 ，放入年糕炸 ，炸至金黄色翻身 。
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7/9待炸至金黄色捞出控油即可 。
主料
江米面适量
辅料
红枣适量
白菜叶适量
清水适量
粘糕的做法步骤
1.江米面倒入大碗中 。
2.红枣洗净 ，用清水泡软 ，我用的是新疆红枣 ，个大味甜 。
3.洗净的红枣去核 ，放入碗中 。
4.江米面中分次放入温水 ，用筷子打散 。
5.用手揉匀 ，以不烫手为宜 。
6.放入去核后的红枣继续揉 。
7.分好若干等份 。
8.蒸锅内倒入清水 ，蒸屉里放上洗净的白菜叶 ，防止太黏粘锅 ，这一步很重要 ，否则刷洗的时候会很困难 。
9.取一份面团手中蘸点水整理好 ，可以团成窝头状，中空的容易熟 。
10.全部整理好 。
11.大火上汽后蒸20分钟即可实用 。
红枣糯米年糕
红枣糯米年糕的用料
糯米粉1000克红枣500克水白糖
红枣糯米年糕的做法步骤
步骤1
足量糯米粉倒入盆中 ，加入适量白糖，同时加热清水 ，放置不烫手为宜
步骤2
分次将水倒入糯米粉中 ，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉 ，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右
步骤3
取适量红枣 ，清洗干净
步骤4
双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
步骤5
蒸屉上铺一层湿纱布 ，均匀摆放一层红枣
步骤6
红枣上再撒一层糯米粉团 ，完全覆盖红枣
步骤7
铺满糯米粉后再次铺一层红枣 ，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右
步骤8
时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右
步骤9
平盘中抹一层薄油 ，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中 ，沾少许冷水拍打更容易脱屉布
步骤10
年糕表面覆盖一层保鲜膜 ，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑
步骤11
成型后 ，去掉保鲜膜 ，完全冷却后切成条状或块状冷藏 。食用之前再次蒸制加热或过油炸制
关于粘糕家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
